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Para presentar los espárragos con elegancia, emplear una mandolina ó pelador de verduras para retirar una capa muy fina de la piel en los cinco centímetros de la parte inferior de los espárragos.
Un buen marinado preparado con zumo de naranja, salsa de soja, ajo y jengibre dará excelentes resultados con este magret de pato.
Elegir una piña madura, ya que su sabor es más dulce y menos ácido. Aunque no necesita nada más para ser un postre delicioso, también puede ser un excelente acompañamiento para unas tortitas, helados o gofres.
El atún se puede sustituir por pez espada o por lampuga, ya que maridan a la perfección con los sabores de esta receta.
Hay otras alternativas de mayonesas elaboradas con cítricos que se pueden probar, por ejemplo, la mayonesa de naranja.
La salsa de ostras marida muy bien con las gambas salteadas. Es una salsa espesa y oscura que se elabora con ostras, salsa de soja, azúcar y otros condimentos.
Una buena salsa barbacoa aportará un toque dulce a la carne. Además, unos pepinillos de calidad añaden un toque crujiente y de acidez al plato.
Este plato es ideal para servirlo como guarnición o como almuerzo ligero. Se puede ajustar la cantidad de queso feta o menta al gusto.
