Este es el cocedor sous vide más revolucionario que he visto en mi vida. Se ve genial en cualquier cocina e incluso al aire libre.

Aquí es donde las cosas se vuelven realmente revolucionarias para mí. Marinar, envasar al vacío, cocer al sous vide y sellar, ¡todo en una sola máquina! Así que no necesitas bolsas de plástico ni siquiera agua. Esto se debe a que tiene una cámara incorporada que calienta los alimentos utilizando radiación térmica.

También cuenta con un termómetro incorporado que te permite monitorear los alimentos en tiempo real y ajustar la temperatura final a tu nivel deseado. Cocina a fuego lento hasta que alcanza esa temperatura.

Por último, es increíblemente fácil de limpiar gracias a su sartén antiadherente.

Es seguro dejar la comida en el cocedor sous vide Neovide un poco más de tiempo, incluso si todavía estás en el trabajo o de compras. Una cosa realmente genial que noté es que durante todo el proceso de cocción, no olí nada. Normalmente, cuando estás cocinando, puedes oler la comida porque está expuesta al aire, pero con la comida sellada al vacío completo, no había olor en absoluto.

He notado que llevamos aproximadamente 2 horas y media en el proceso de cocción, y acabo de verificar la aplicación en mi teléfono. Todavía no hay olor en mi cocina, lo cual es extraño.

Otra cosa que me encanta de cocinar en mi cocedor sous vide Neovide 100 sin bolsa y sin agua es la calidad de lo que solíamos llamar "goteo de la sartén", que es un subproducto de cada corte de carne.

Un ejemplo reciente fueron mis muslos de pollo con hueso cocinados durante seis horas, que produjeron un maravilloso caldo de huesos. Después de enfriarlo un poco, vertí el pollo cocido y el caldo en el que estaba en una sartén poco profunda desde la bandeja Neovide para congelarlo y usarlo más tarde.

Desde mis primeros experimentos cocinando pollo, he estado cocinando el mío durante 6 horas a 165°F, que es como me gusta para los dumplings.